网红方便面店悄然现身昆明街头

2018-10-30 08:47:05来源:​春城晚报

窗明几净,淡然素雅。墙面上总有一句或情怀或远方的句子让人忍不住想要大声朗读出来。没错,这正是时下网红餐厅的标配。你有没有想过,看似不起眼的泡面也成了网红,专门卖泡面的小店也在昆明的大街小巷出现。  

20181030074611U3SAVM

网红方便面店 

探访

噱头很丰富 价格不便宜

今夏,“泡面小食堂”在抖音上被热传,这股“泡面热潮”迅速从线上席卷到线下,一批以此为主题的泡面餐厅在全国遍地开花。

“不就是方便面吗?为什么我要来你这里吃?”“一碗方便面二三十元,卖得出去吗?”带着市民们的种种疑问,记者走访了位于南强街的一家“泡面小食堂”。

中午饭点,这里的食客不算多,进店后工作人员便会热情推荐“镇店之宝”——泡面。在一面墙上挂式摆放着可供食客选择的四五十种泡面,这些面来自马来西亚、越南、韩国、泰国、日本等地,还有噱头十足的“跑男同款”“限量”等选择。

这些泡面的售价为12、15、18元不等,与之搭配的进口饮品售价从十几元到30元不等。

选定泡面后,还得挑选配菜,价格从12元到15元不等,还可自费添加煎蛋、芝士等食材。

最终,记者花50元购买了一份包含饮料的套餐。

20181030074606TM229D

顾客

年轻顾客多 评价有褒贬

对于大部分人而言,吃泡面是速战速决的事,就好像大口划米线是最快乐吃法一样。但在这里,能把泡面吃出仪式感。

记者看到,食客们无一不是悠然自得,似乎这下午茶式、网红式的装修风格以及餐具摆设起到了至关重要的作用。

此时店里的十余名食客均为90后和00后,他们的人均消费约在50~70元。

“会再来吧,味道还行,重点是吃个氛围、意境和情绪吧。”一名学艺术表演的00后顾客说。

90后小峰则有不同意见:“我能理解商家为什么定价那么高,毕竟这地段的成本很高,但我很难再来第二次了,毕竟吃泡面不是我的兴趣点。”

据市民及业内人士介绍,3个月前这家店营业伊始就迎来人潮,上午11时就开始排队,一周交易额达10万元。不过近期店面客流已明显下降。

20181030074610LFPXW2

业内

网红店一般生命周期短

对于泡面餐厅火爆的消费现象,一些方便面爱好者提出了自己的疑问。“你说卖情怀吧,那为什么没有大家熟知的国产品牌方便面。店里也没有方便面品牌文化发源、发展等文化内容设置,比如像日本方便面博物馆那样,仅一个鸡汤拉面就能从1971年发明出来开始展示到目前为止的3000多种产品。再比如说,我想象中的泡面食堂应该是用搪瓷口缸配火腿肠来吃方便面,这才是很多70后和80后的记忆。”市民刘犇如是说。

昆明一资深餐饮人士表示:“没有国产品牌方便面的原因应该是国产方便面价格比较透明。当然爱吃方便面的朋友就知道,即便是国外品牌的方便面,售价也并不高。正所谓远香近臭,许多消费者会更愿意接受市面上不太出现的外国货而多付钱。但昆明这个城市有个特点,任何新鲜餐厅的峰值销售期一般会在3个月到半年,网红店的生命周期更短,如果想保本或赚钱,就只能短时期内迅速靠加盟费撬动杠杆。所以在昆明餐饮市场,常常能看到一个又一个爆款品牌很快就被替代。”(春城晚报 记者张芳 摄影报道)

编辑:金玉责任编辑:钱嘉榀
相关阅读
昆明信息港官方微信