灯芯草木棉花炖猪心

2018-04-20 14:33:34来源:广州日报大洋网

    推荐:广东省中医院临床营养科

    主要功效:祛湿利尿,清心除烦

    推荐人群:被回南天的阴雨潮湿困扰的人们。

    材料:灯芯草10扎,干木棉花3朵,炒扁豆30g,猪心半个,瘦肉100g。(3人量)

    烹调方法:猪心买回来用清水泡去血水,切大块焯水,取半个洗净切片。灯芯花、干木棉花洗净,瘦肉洗净切块焯水,把所有备好的材料放入炖盅内,慢炖约1.5小时,加盐调味即可。

    汤品点评:灯芯草气味俱轻、淡,质轻上浮,淡能利水,导郁热下行,通过小便排出。南方的回南天不仅湿气重,气温也比较热,人容易烦躁,用灯芯草是不错的选择。以前番禺大石一带会种有很多的灯芯草,是当地的一宝。小时候发烧,父母喜欢煲灯芯草粥导热下行。还有用灯芯草煅成灰治疗喉咙痛的。这些都是灯芯草保护大家健康的良方。现在很多病都有其他的治疗方法,这些土办法已经没有多少人知道了。但是我们依然可以用灯芯草煲汤来祛湿利尿。再配合羊城独特的风景线——木棉花,以增强它的祛湿效果。这里还用了炒扁豆,既健脾又祛湿,煲出来的汤也很香。用猪心来炖是因为现代人生活工作很忙碌,经常睡眠不好,灯芯草就有安神的作用,猪心也有同样功效。但单纯猪心味道可能偏寡淡,再加一点瘦肉调味,就很好了。

编辑:劳学丽责任编辑:徐婷
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