简单易学 自制盐渍柠檬

2017-08-31 14:38:04来源:华龙网

    柠檬和盐加上时间的酝酿,就能变成能提升美味度的盐渍柠檬。味道清爽,可用在海鲜与鸡肉料理上,还可冲泡出好喝的蜂蜜柠檬茶,是不是很感兴趣?

简单易学 自制盐渍柠檬

    材料:

    海盐与3颗柠檬,海盐使用量约为柠檬的20%。

    准备工作:

    (1)将玻璃空瓶消毒烘干。

    (2)将柠檬以粗盐搓揉将表面彻底洗干净。

    (3)切除柠檬头尾两端。

    (4)部分切片、部分切块。

    制作步骤:

    (1)先均匀洒一层盐在玻璃罐底部。

    (2)放上一片柠檬、洒上盐。

    (3)盐上再放柠檬、再洒上盐,依此顺序放完所有柠檬。

    (4)顶端处用手挤压出些许柠檬汁。

    (5)放到冰箱,每日拿起来摇晃数下,一星期后可使用,再等一星期,酸味与苦味会变得柔和,吃起来风味更佳,在三个月使用完最好。

    盐渍柠檬的功效

简单易学 自制盐渍柠檬

    (1)做出少盐的健康料理:虽然盐渍柠檬含有盐份,但富含柠檬清香,所以用一点就很美味,减少了餐食中的盐份摄取量。

    (2)让肉变柔软:柠檬酸扮演了分解肉内蛋白质的酵素,提升肉品宝水度,吃起来口感湿润。

    (3)去除鱼腥味,散发清爽柠檬香。

    (4)让蔬菜不变色,因柠檬酸保持鲜绿。

    (5)可做点心也可泡蜂蜜柠檬茶来喝,夏天格外消暑。

    (6)柠檬油精的天然香气让人放松,消除疲劳。

编辑:甘凌菲责任编辑:徐婷
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