美味食谱:马蹄鲜虾蟹肉饼

2017-07-06 17:43:35来源:广州日报

    肉饼容易咀嚼,所以老少咸宜,能搭配它的食材形式多样,今天介绍的做法是将鲜虾和蟹肉结合,当中的配角马蹄也起到了举足轻重的平衡效果。

    材料:肉蟹一只,鲜虾肉50克,瘦肉200克,肥肉50克,马蹄50克,葱丝、姜丝各20克,盐、糖、生抽、麻油、胡椒粉、生粉、蛋白、蒸鱼豉油各适量。

    做法:肉蟹蒸熟后取肉备用;鲜虾肉剁碎备用;肥肉切粒后用水冲洗片刻沥干水分备用;瘦肉以适量盐、糖、生抽、胡椒粉、麻油、生粉、蛋白拌匀后,加入蟹肉、虾肉、肥肉、马蹄,搅拌均匀后上碟,水开后隔水大火蒸10分钟至材料熟透,撒上姜丝、葱丝,浇熟油,淋少许蒸鱼豉油即成。

编辑:实习编辑甘凌菲责任编辑:徐婷
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