云南全民营养周活动走进餐饮企业 “吃”出营养健康来

2017-05-15 21:43:48来源:昆明信息港

野生菌火锅

    昆明信息港讯 记者范皛 2017年云南省“全民营养周”活动启动,作为活动的重头戏,15日,云南的美食家和营养家一行走进昆明特色餐饮企业,感受中国传统饮食养生文化的博大精深。

    福照楼是“传统滇菜的代表”。古朴的装修风格、原汁原味的老昆明地道风味,它是滇味复古派中的代表性餐厅。“汽锅鸡”是福照楼的招牌菜。据介绍,为了保证汽锅鸡的原汁原味,厨师在原材料的选择十分严格。福照楼汽锅鸡均精选云南武定、昭通土鸡源,严格古法单锅蒸制,保证原汁原味,其汤色清亮、油而不腻、味道自然纯朴。

    高级营养保健师、北京营养师协会理事、中国医促会亚健康专业委员会营养健康专家委员熊苗对福照楼的汽锅鸡、桃仁三清、小瓜火塘菜等菜品进行品鉴。

福照楼菜品

    品尝过后,专家对菜品表示称赞:“这里的菜品多样化,外观清爽,而且营养丰富。”同时,还为大家介绍了营养知识:”许多我们平常吃的食物都含有对人身体有益的物质:如小瓜中氨基酸可修复人体血管内皮,核桃中亚麻酸可修复细胞,有健脑功效。”

    随后,专家一行来到位于高新区的滇菌阁。野生菌享有“长寿功能健康食品”美誉,堪称天然生态美食“云南一绝”。虽然还未到野生菌大量上市的季节,但这些美味仿佛“穿越”而来,以其独有的鲜香招徕着八方食客 。

全民营养周活动走进餐厅分会场

    鸡枞、松茸、牛肝菌、鸡油菌、老人头、竹荪等近30种野生菌不仅可以煮在火锅里面吃,还可以根据顾客喜好做成炒菜。野生菌火锅采用老菌汤作为汤底,将7种以上野生菌干片,加上鸡汤混合经7小时熬制而成。汤清味美,菌菇清香,清淡爽口。

    营养专家介绍,菌类植物集中了大地的精华,富含氨基酸、多种维生素、叶酸、乳酸等物质,能够促进人体新陈代谢,调节人体生理机能,增强免疫系统,还具有补钙等保健作用。

    据了解,本次活动设立了10余个分会场,本周内,“全民营养周”系列活动还将走进老年公寓、医院、校园等进行科普宣教。

编辑:上官艳君责任编辑:徐婷
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