不想被淘汰 月饼也要出新招

2016-09-20 17:36:08来源:中国文化报

    今年中秋节,各式月饼花样翻新,让人眼花缭乱。有网友将各色月饼来了个图片“饕餮”,什么香辣牛肉月饼、酸菜猪肉月饼甚至驴肉月饼、“午夜销魂”蒜泥月饼、方便面月饼,但凡能够入口的,皆可以为月饼;而从月饼外形上看,更是五花八门,形形色色,有比一面大鼓还大的,也有一颗红枣大小不够一口吞咽的,至于什么变脸月饼、三星堆面具月饼、愤怒小鸟月饼、象棋月饼(难不成一局下来真吃掉一盘“棋子”),连西方的知名冰激凌品牌也加入了战局,一个个创意十足,不说吃,单是听一听、看一看,就让人忍俊不禁,起码能为茶余饭后增加一点谈兴,也为传统中秋节增加一些当代生活中的节日气氛。

    事实上,这几年来,网友们早已为月饼打开了口水仗。先是过中秋节要不要吃月饼,有一“派”早就将月饼扔进了历史的陈年记忆,给月饼下了禁令;今年又有一派人强烈要求“让五仁月饼滚出月饼界”,各色奇葩月饼也因此应运而生。当然,不吃月饼的大有人在;五仁月饼也不缺乏拥趸者,可以在市场上到处买得到五仁月饼,更有各家“月饼派”继续各种各样的新尝试。有需求就有市场,商家们配合着各种奇思妙想,大展身手,竭尽全力留住原有的月饼派,也说不定因为创新的奇葩月饼而吸引来新的年轻买家。

    可别小看这样的网络狂欢,往大了说,这其实是月饼这种传统食品融入当代生活的一个新开端,或者至少可以说是给了月饼一条新的生路。在近几十年经济发展之前,月饼长期在传统的馅料和形式上保持一致,数百年不变,原因很简单,因为食物的极度匮乏,用不着琢磨什么配料和长相,能吃上一口月饼就已让人心满意足,何须再另外费心思量?经济的繁荣给了月饼一个“大发展大繁荣”的机会,并且很快就从食物不足到商品过剩。于是,商家大搞奢靡之风,先是鱼翅鲍鱼入馅,抬升月饼身价,还觉得不过瘾,便挖空心思在包装上下功夫,月饼礼盒中搭配烟、酒、糖、茶,甚至瓷器器皿,再后来干脆赤裸裸地加上金碗银碗,送礼是真,月饼只不过是个由头,起个点缀作用罢了。严刹“四风”,坚守“八项规定”,给了天价月饼当头一击,豪华月饼没有了市场。做一季月饼,得一年收益成了水中泡影。一时间,月饼何去何从成了问题,市场一度低迷。

    但规律就是规律,“危机与挑战并存”从来不是一句虚言,就看你如何应对。月饼回归到其原有的生活场景中来,没有了豪华包装,反倒让商家把心思用在了月饼的口味和花样上;网上售卖的渠道,不管合不合规,却也激发了私家月饼创新的劲头。当然,还有一个最为重要的原因,是因为中秋佳节早在2006年就被国务院列入首批国家级非物质文化遗产名录,2008年更被列为国家法定节假日,这无疑是从思想观念上确定了中秋佳节所承载的历史文化和社会伦理价值,也是对全民进行的传统普及。特别是别小看了网络的力量,有这么多人在网络上讨论月饼,这本身就是中秋文化传统在当代生活中的一个新的表现形式。不管你喜不喜欢月饼,中秋节吃不吃月饼,但月饼都还在今天我们的生活之中,在今天年轻人玩闹的花样之中,在微信问候动图视频之中,在全家团聚赏月观花的习俗之中,也因此,这样的传统文化就不会远离。

    说了这么多月饼,不妨说几句传统戏曲。一个是中国延续千年的传统节日的代表性食品,一个是蕴含着传统中华文化精粹的艺术品种,看似风马牛不相干,其中的道理却大同小异。过时、陈旧,年轻人不喜欢,被其他艺术形式所冲击,可以选择的文化消费太多,等等,如同月饼所面临的难题,传统戏曲发展的关键也在于如何融入当代社会生活,不要让传统戏曲褪去了所有光辉最终沦为博物馆艺术,当然也别让它湮没在娱乐化文化消费当中。如何从中找到新的出路,正在于如何面对今天所面临的困难。月饼商家所作出的种种努力和尝试,未必不是一种借鉴和启发。

    成功应对挑战,就是创新。奇葩月饼肯定不会是月饼的主流,但它带来的创新意义,特别是由此让人回归到传统,重新寻找传统的价值,却是一股有用的力量。当人们习惯了月饼异想天开的“创新”之后,真吃到一块“午夜惊魂”的大蒜月饼,保不齐会开始想念传统月饼的味道。给父母亲朋带一盒月饼过节,也还是会选那些靠谱的。毕竟,既经过时间检验,又能越做越精、与时俱进的传统月饼,才是最有竞争力的。不信,你听五仁月饼的呼喊:我还会回来的!(中国文化报 记者徐涟)

编辑:实习编辑昝娟娟责任编辑:徐婷
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